La ciorba turca, chiamata anche corba o çorba, è una zuppa tradizionale della cucina turca. Si tratta di una zuppa abbondante e ricca di nutrienti, preparata con ingredienti come carne, verdure, legumi, cereali e spezie.
La ciorba turca può essere preparata con diversi tipi di carne come manzo, pollo o agnello, e viene arricchita con verdure come pomodori, patate, carote, cipolle e peperoni. Spesso vengono aggiunti legumi come fagioli e lenticchie, oltre a cereali come riso o pasta.
Le spezie utilizzate per aromatizzare la ciorba turca includono pepe nero, paprika, cumino e menta. La zuppa viene spesso servita con una spruzzata di succo di limone fresco e accompagnata da pane fresco.
La ciorba turca è una pietanza molto popolare in Turchia e viene consumata sia come piatto principale che come antipasto o contorno. È particolarmente apprezzata durante i mesi più freddi dell'anno per il suo effetto riscaldante e confortante.
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